در نگاهی کلی لسیتین یک نوع چربی مورد نیاز برای سلول های بدن است. این ماده را می توان در بسیاری از غذاها از جمله دانه های سویا رده تخم مرغ، منابع دریایی، شیر، کلزا، پنبه دانه و روغن آفتابگردان یافت. علاوه بر اینکه به عنوان دارو مصرف می شود در ساخت انواع دارو نیز نقش بسزایی دارد.