روغن ها با توجه به میزان حرارتی که میتوانند تحمل کنند برای سرخ کردن، پخت و پز و سالاد مورد استفاده قرار می گیرند. روغن های سرخ کردنی نازگل یکی از پر فروش ترین محصولات این کارخانه می باشد و در بین سر آشپزان و قنادان قهار ایرانی جایگاه ویژه ای پیدا کرده است.

روغن صاف یا شورتنینگ روغن جامد و نرمی است که در تهیه انواع کیک ،شیرینی_خشک دانمارکی و حتی در تهیه خمیر هزارلایه کاربرد دارد.خاصیت این روغن در تهیه نان و شیرینی با کیفیت بهتر، نرم تر و سبک تر است.شیرینی هایی که با این روغن تهیه میشوند، ماندگاری بیشتری هم دارند.

در نگاهی کلی لسیتین یک نوع چربی مورد نیاز برای سلول های بدن است. این ماده را می توان در بسیاری از غذاها از جمله دانه های سویا رده تخم مرغ، منابع دریایی،  شیر، کلزا، پنبه دانه و روغن آفتابگردان یافت. علاوه بر اینکه به عنوان دارو مصرف می شود در ساخت انواع دارو نیز نقش بسزایی دارد

مهارت های خود را با روغن اشتباه خراب نکنید. وقتی صحبت از انواع مختلف روغن پخت و پز می شود، همه چیز گیج کننده می شود. از همه روغن های پخت و پز نمی توان به یک شکل استفاده کرد ویژگی های بخصوصی مانند دمای مختلف، ماندگاری متفاوت و ارزش غذایی متفاوت وجود دارد.